Chef

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オーナーシェフ 猿舘 英明

 

1974年生まれ

「辻調理師学校」 フランス校を卒業

世田谷「アルパジョン」「ヴォアラ」にて5年半勤務

新宿区「ラ・ヴィ・ドゥース」のオープニングスタッフとして入社

その後2度目の渡仏

ノルマンディ地方「ドゥヌー」「ルオー」

パリ郊外「ラトリエドゥショコラティエ」

パリ「ストレー」 グループ・アランデュカス「be」にて修業

パリ「ミッシェル・ショーダン」にて勤務

帰国後、2006年 マ・プリエール開店

 

2003年

 「ガストロノミックアルパジョンコンクール」 準優勝

2003年

 「ガストロノミックディジョンコンクール」 準優勝

2004年 

「ガストロノミックディジョンコンクール」 チョコレート部門(味審査)1位
2014年 2014年版C.C.C.「セレクションジャポン」で5タブレット(五つ星)獲得