シェフ

  • オーナーシェフ 猿舘 英明
  • 1974年生まれ
  • 「辻調理師学校」 フランス校を卒業
  • 世田谷「アルパジョン」「ヴォアラ」にて5年半勤務
  • 新宿区「ラ・ヴィ・ドゥース」のオープニングスタッフとして入社
  • その後2度目の渡仏
  • ノルマンディ地方「ドゥヌー」「ルオー」
  • パリ郊外「ラトリエドゥショコラティエ」
  • パリ「ストレー」 グループ・アランデュカス「be」にて修業
  • パリ「ミッシェル・ショーダン」にて勤務
  • 帰国後、2006年 マ・プリエール開店
  • 2003年 「ガストロノミックアルパジョンコンクール」 準優勝
  • 2003年 「ガストロノミックディジョンコンクール」 準優勝
  • 2004年 「ガストロノミックディジョンコンクール」 チョコレート部門(味審査)1位
  • 2014年版C.C.C.「セレクションジャポン」で5タブレット(五つ星)獲得